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佐渡産 甘海老

甘エビとも呼ばれていますが、正式名称はホッコクアカエビといい、新潟では色や形が赤唐辛子(南蛮)に似ていることから「南蛮エビ」と呼ばれています。 北陸以北の日本海で獲られており、甘みが強く、他のエビとは違った独特の食感があります。 お勧めの食べ方としては、南蛮エビの甘くとろけるような身は、刺身や鮨種として定番 頭には凝縮された旨みが詰まっており、唐揚げや塩焼き、吸い物等で味わうことができます。

佐渡産 甘海老

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